发布时间:2016-12-31 07:52:24
根据色泽不同,可将啤酒分为以下几种类型:
(1)淡色啤酒(色度2~14EBC) 是各类啤酒中产量***大的一种,约占98%。根据地区的嗜好,淡色啤酒又可分为淡***啤酒(色度7EBC以下)、黄金色啤酒(速度7~10EBC)和棕色啤酒(色度10~14EBC)三种。
(2)浓色啤酒(色度15~40EBC) 呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅,又可划分成三种:棕色(色度15~25EBC)、红棕色(色度25~35EBC)和红褐色(色度35~40EBC)。特点是麦芽香突出、口味醇厚、酒花苦较轻。
(3)黑色啤酒(色度大于40EBC) 色度呈深棕色或黑褐色,酒体透明度很低或不透明。一般原麦芽汁浓度高,酒精质量分数5.5%左右,口味醇厚,泡沫多而细腻,苦味根据产品类型而又轻重之别,此类啤酒产量较少。
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