自酿啤酒-啤酒配料组合包的悲哀

可能你已经去过自酿啤酒器材专卖店，看到了一些为初学者准备的酿酒成套商品，而这种成套的配料组合包非常多，通常由以下的东西组成的：一个贴有很吸引人的标签的啤酒花风味浓缩麦芽精罐、一小包酵母、及一些加糖加水的简要

说明单。如果你按照这些说明进行酿酒，你会对结果感到失望。我的***套啤酒配料组合包非常令人失望，原因就在于罐子上的文字说明很差劲，说的是一些像这样的话语“加入两磅玉米葡萄糖或蔗糖；如果你想煮沸的话就将它煮沸；室温下发酵一星期；然后装瓶。”结果呢？一锅闪闪发亮的糖水。

***次酿酒，你并不需要使用套装的啤酒材料包。（看在上帝的份上，请不要买那种所有已经打包成一袋的酿酒材料。）酿啤酒并不神秘，反而简单易懂。别管那些众多的不同名称和包装，许多配料组合包感觉上都一样，这共同点就在于配料组合包里提供的酵母和说明。很多罐装浓缩麦芽精的制造商，即使是知名品牌都会指示额外再添加一些白糖来补充啤酒可发酵度，这些额外的糖会稀释啤酒的麦芽风味。

多年前进行的一项调查表明，许多浓缩麦芽精制造商都在他们生产的麦芽精中掺入玉米葡萄糖或者单糖来做假，成份适度的话还正常，但是配料包里已经有了放一半的糖，然后再指示酿酒者再多加两磅，这个样子做出来的啤酒就无法接受了。自从研究公布以后，自酿产品变得非常的流行，并演变成对原料的高质量要求有了充分的认知。制造商也重新认识市场并做出了反应，并重建了产品的形象。从那时候起，有许多优质的麦芽精和成套的啤酒配料组合包供你选择。
啤酒配料组合包的使用规则：

1.不要按照浓缩麦芽精罐子上的说明进行操作。

2.不要使用麦芽精罐附送的酵母。

原因就是和麦芽精罐一起提供的酵母可能放置超过一年多以上，并且可能经历了恶劣的装运条件，质量可能变得很差而不适合用来酿酒，***好购买一种知名品牌的酵母比较可靠。