自酿啤酒圣经-辛辛那提淡麦酒（Cincinnati Pale

除了可以买到那些有品牌的配料组合包以外，也有许多较好的自酿材料专卖店将自己的配料组合打包出售，同时也提供更为详尽的使用说明。若经营者本是位***的自酿者，那么为初酿者使用的材料包可能是开始酿酒的***好方法。如果你那里的供应店不提供这种类型的成套配料组合包，那么你可以自己给自己配。下面是一个基本的爱尔型啤酒的配料组合，并且酿出来的啤酒品尝起来也不错。你会惊讶于跟许多的商业啤酒相比起来，它的酒体醇厚饱满而且口味丰富。

配 方

辛辛那提淡麦酒（Cincinnati Pale Ale）

适用于 5 加仑(19 公升) 酒量的原料

2 3-4 磅未加啤酒花的淡色麦芽糖浆

2 2 磅琥珀色的干麦芽精

2 α酸单位值(AAU)为 12 的苦型啤酒花（任何品种均可）。比如 1 盎司α酸为 12%的 Nugget 啤酒花，或者 1.5 盎司α酸为 8%的 Northern Brewer 啤酒花

2 5 个α酸单位值(AAU)的香型啤酒花（Cascade 或者其他）。比如 1 盎司
α酸为 5%的 Cascade 啤酒花。或是 1.25 盎司α酸为 4%的 Liberty 啤酒花

23 小包麦酒***母（dried ale yeast）